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糖尿病教育厨房
【发布日期: 2011-06-20 00:00:00.0 】【阅读次数:15805】【打印

一、宗旨
  糖尿病教育厨房可有效的解决糖尿病患者的饮食困扰,让患者直观的了解饮食治疗的益处,提高病人的治疗依从性。
二、活动简介
  在苏州全市首开“糖尿病教育厨房”活动。该活动是在病区划出专门区域,邀请营养师和专业厨师,配合糖尿病专科医师以及专科护士,采取预约制小班授课的模式,定期为患者现场指导健康饮食、烹饪知识及食物营养素的评估方法。通过设置食物模型橱窗,以直观的视觉效应告知患者各类食物热量的差异与换算,教会病人怎样计算标准体重和每天所需的热量,在患者及家属全程参与到食物的选择、菜肴烹饪下,并由营养师、厨师全程现场指导,为病人量身定做个性化的饮食方案,更正病人平常在生活中的误区,达到让患者对自身饮食结构的了解并作调整的目的。自2010年五月份启动以来,糖尿病教育厨房在糖尿病病友中引起巨大的反响,取得了良好的实际效果及社会影响。
三、参与成员及方式
  营养师、厨师、教育护士、糖尿病患者或家属(门诊或住院)。(由护士提前预约或自愿报名,每班约10-15人。)
四、活动内容
1、 护士组织病人参与:电话联系门诊病人或组织住院病人,签报到表。
2、 营养师现场讲解:根据患者的具体情况,为其计算每日热量摄入,制订饮食计划,结合食物模型进行讲解,并进行常见菜肴举例。
3、厨师现场烹饪:根据营养师的要求进行现场菜肴烹饪、示范。
4、患者全程参与:病人可现场问题咨询、现场品尝、评价。
五、活动频次
  每半月开设一次,周二下午14:30—15:30分。

图为  2010.05.26我院糖尿病教育厨房开班


图为  营养师在教授患者如何选择食物及烹饪


图为  营养师在授课